giovedì 11 agosto 2016

Una bakery campana

Ogni giorno mi viene in mente che dovrei quantomeno scrivere qui che non sono stata inghiottita da un mostro mitologico metà uomo e metà lievito ma le giornate trascorrono tra corse frenetiche dietro i miei figli e una capatina  per verificare l'avanzamento dei lavori al negozio.

Eh si il negozio, una specie di bakery o forse più una boulangerie....ma non proprio convenzionale, non farò il caffè quello è certo :)

Una parentesi gastronomica campana in pianura padana, un sogno che realizzo dopo mille ripensamenti e difficoltà burocratiche perchè è proprio vero che in Italia avviare un'attività commerciale è per pochi pazzi, soprattutto se non ti chiami California bakery e se il tuo è un piccolo progetto totalmente artigianale che è finanziato in pratica dalle tasche di famiglia.

Così a settembre parte l'avventura, sarà una "bakery campana" dove assaporare la pizza in teglia con una maturazione lentissima e lievito naturale, il panuozzo con le farce potenti del sud, il buon pane di una volta che dura dieci giorni avvolto in un telo di stoffa, le torte fatte con ingredienti naturali, i cupcakes decorati, i dolci delle ricorrenze speciali e gli immancabili must patrimonio di mia nonna: la pizza ripiena, la pastiera, i taralli.....tutto fatto come in casa, con farine provenienti da soli grani italiani, biologiche e macinate a pietra ma anche no, uova da allevamenti a terra, ortaggi freschissimi e quando possibile a km 0.

Nel frattempo ho collezionato molte ricette, quasi tutte di lievitati....tutte meritevoli di essere trascritte qui sul blog ma con calma, piano piano....prima spazio alle nuove avventure.

Ci vediamo a settembre a Parabiago.....:)


domenica 17 gennaio 2016

Torno presto!



Parentesi pubblicitaria.....ritorno presto con qualche deliziosa novità!